Саме тісто є найголовнішим інгредієнтом та саме від нього повністю залежить смак майбутньої страви.

Кожна господиня хоч раз, але готувала невдалі вареники, які були занадто тонкими або ж навпаки, а також тісто було жорстким, твердим і забитим.

1. Не просіяне борошно

Це одна з основних проблем через які тісто не пишне, а забите. Обов'язково потрібно просіяти борошно перед тим, як готуєте вареники та взагалі будьяку здобу.

Коли ви просіваєте борошно – воно насичується киснем й в результаті страви виходять дуже легкими і повітряними.

Важливо – при замісі не переборщити з борошном, інакше ви їх просто "заб'єте" й вони будуть дуже жорсткими та важкими.

2. Вода

Безумовно ви можете додавати в борошно кефір та молоко, але для хороших вареників досить буде й води.

3. Сода

Це те, що часто й псує вареники.

Якщо ви всипите більше, ніж потрібно – вони будуть жахливими на смак, з дуже неприємним смаком соди.

4. Відразу готувати

Тісту потрібно обов'язково дати "відпочити", мінімум – 20 хвилин.

Якщо ви відразу почнете ліпити вареники, ймовірність того, що вони розваляться й будуть плоскими дуже велика.

5. Довго варити

Не переварюйте вареники, інакше вони будуть жорсткими й потемніють.

Варіть поки вони не спливут й відразу перекладіть на стіл, тільки так, щоб вони не торкалися один до одного.