Сейчас из всех масленичных культур, выращиваемых на Украине и в Европе, подсолнух занимает первое место. Высокий аграрный интерес к этой культуре объясняется ее универсальностью: это безотходное производство с высокой рентабельностью.
Подсолнечник занимает лидирующее место в мире среди масличных культур, которые обеспечивают промышленное производство растительных масел. Стебли, корзинки, семена подсолнуха – абсолютно все части этого растения подходят для изготовления промышленного и технического спирта. Молодые побеги и жмых идут на корм для животных, а во время цветения подсолнечник выступает отличным медоносом.
Сорта подсолнуха
Подсолнечник родом из Северной Америки, где его считали священным растением. В европейских странах активно культивировать подсолнух начали в ХIХ веке. Благодаря работе селекционеров появилось много новых сортов этого растения, адаптированных под разные климатические условия.
Сорта, выведенные селекционерами, характеризуются высоким количеством масла в семенах, большой урожайностью, устойчивостью к неблагоприятным природным факторам, заболеваниям и паразитам. Но все это – при условии, что сорт выбран верно и что для его роста и развития обеспечены все необходимые условия.
По скорости созревания различают такие сорта подсолнуха:
- Раннеспелые, до 100 дней роста. Их можно высевать на зиму, или как только сойдет снег.
- Скороспелые, срок вызревания 8085 дней. Растения боятся высоких температур, их лучше культивировать в северных регионах.
- Среднеспелые, вызревают за 110120 дней. Это самые урожайные сорта, с гектара можно собрать до 5 тонн семян.
- Ультраскороспелые, 7176 дней роста. За сезон можно собрать 2 урожая.
В 100 мл масла из подсолнечника содержится:
- 4060 мл линолевой кислоты, известной также как Омега6. Для человека эта кислота важна тем, что укрепляет иммунную систему, нормализует обменные процесы, активизирует развитие клеток.
- 30 мл олеиновой кислоты или Омеги9. В человеческом организме она замедляет процессы старения, уменьшает возможность появления ожирения, предупреждает появление сердечнососудистых болезней и гипертонии.
- Витамин Е или альфатокоферол в объеме 356% необходимой для человека суточной нормы. Витамин Е хорошо влияет на зрение, уменьшает риск простудных заболеваний, контролирует объем холестерина.
- Фитостеролы – растительные заменители холестерина – в количестве 820% нужной человеку суточной нормы. Фитостеролы необходимы для здоровья сердца, они понижают «плохой» холестерин, а также нормализую гормональный фон у женщин после 40 лет.
В семенах подсолнуха содержится около 90% ненасыщенных жирных кислот, очень полезных для человека, а также комплекс витаминов и минералов.
